细的像腊肠的是什么品种？
这是广东地区最传统的腊肠，俗称“广式腊肠”或“广联腊肠”（以前由广州酿酒厂和东莞食品罐头厂联合生产）。
1、外观 它的外表看起来特别小只而且细细长长的，颜色是天然琥珀色的，切开后里面的肉质也是透亮的琥珀色，有着均匀的肉纹理，没有明显的血丝。而假的腊肠往往色泽发暗，有的发黑，还有的发灰或者发白。
2、肥瘦比例 广式腊肠的瘦肉和肥肉的比例一般是3比7，所以入口后不会太干也不会很腻。如果看到腊肠的瘦肉特别多，可能是湖南腊肉或者是四川腊肉；如果看到腊肠的肥肉很多，也可能是川味香肠或是广联火腿。只有这个比例恰到好处的才算是正宗的广式腊肠。
3、味道 正宗的广式腊肠除了有着天然的香味以外，还会有着淡淡的酒香。如果不相信的话可以咬开一个口子，用力吸气闻一下，有没有酒香味儿一闻便知。而假腊肠由于加了香精往往会有一股刺鼻的味道。
4、食材 正宗的广式腊肠主要食材是猪肉，而且只用猪后腿精肉。但是假腊肠为了增加口感会加入许多其他的原料，比如鸡肉、鸭肉、鱼肉甚至豆腐之类的。
5、制作过程 真正的广式腊肠的制作工序是十分考究的，从挑选原材料到腌制、拌料、灌肠、晾晒、烟熏每个环节都有讲究。就拿烟熏这一道工序来说就有文火慢熏和高温快熏之分，不同的火候和时间导致最后成品的颜色、风味都各有不同。 而假的腊肠要么是没有烟熏，要么是高温快速熏制，因此风味和真正广式腊肠的风味相差很远。