可食用兔的品种有哪些？
我国现在饲养的家兔品种主要是德国杂交兔
一、德国杂交兔 德国杂交兔，是20世纪60年代国外通过杂交方法培育成的皮肉兼用型兔，是目前世界上最为广泛的皮用兔品种之一。主要分布于欧洲、北美洲和亚洲等地，我国引入的时间在70年代末。该品种体格较大，生长快，肉质良好，适应性和繁殖力均较强，现已成为我国主要的皮用兔品种。 目前市场上出售的德国杂交兔主要有两个品系，分别是德哈伯拉兔（Dachshund Rabbit） 和德白兔(Deer Rabbit) . 二者的区别在于被毛的颜色不同，前者被毛呈灰黑色，后者被毛呈白色或乳黄色。
1．德哈伯拉兔 德哈伯拉兔原产于德国，是由德国野兔与英国纯种兔子进行交配，然后经过多年选育而成的一个皮肉兼用型的兔品种。成年兔体重不超过4kg，体型小，头圆额宽，耳小，眼红色，鼻梁挺直，吻部较尖，四肢强健有力，脚爪宽大，背部脊峰明显，腹毛柔软细白，被毛长短适中。 体形： 前躯窄后躯深，胸廓宽广，背腰平直肌肉丰满，腹部不下垂。
头部： 头圆额宽，顶部被毛浓密柔软。鼻镜大小适中，眼睛明亮，耳小而薄，略向前倾。
颈部： 颈短粗而坚实，背面和两侧被毛浓厚、粗长且卷曲。
身体： 体躯呈纺锤形，肌肉发达，骨骼粗壮，胸部宽而深，腹线微突，尾短细而钝圆。四肢强壮，跗关节附近被毛浓密如鬃。足部坚硬，指（趾）间距宽而并拢，整个脚掌被毛浓密。
颜色：被毛底色呈灰黑或黑色，毛尖带有白色，形成黑色或灰黑色的丝绒状被毛，富有光泽；面部、肩部及前肢上部有少量白色斑纹，腿下部及足底部被毛呈灰白色。
2．德白兔 德白兔原产于德国，是由德国野兔与美国白兔进行交配，然后经选育而成的皮肉兼用型兔。成年兔体重4～5kg，体型较小，头形与德哈伯拉兔相似，但耳稍大且软且薄，眼珠为棕色。背部平直，皮肤松弛。腹毛疏松，白而不显。被毛短而稀，光滑柔软。
三、其他品种 1983年我国从日本引进了日本大耳兔。 它原产于日本，是由德国短毛兔与日本白兔繁育而成。具有双亲遗传特性，体质健壮，耐低温，高怕冷，食性杂，适应性强的特点。 成年体重大约在3kg左右，体型矮小，头部较大，耳朵较长，可达头长的三分之二或者更长。眼睛较大且呈黑色，嘴唇上唇胡须特别长，就像长着山羊胡须一般。