焦虫病的牛肉能吃么？
焦虫病是由寄生在动物血管内的寄生虫——焦虫引起的。主要发生在以血液为原料的肉类加工行业，部分人群因不良的饮食习惯而感染。 我国对肉类食品的检疫主要包括传染病、寄生虫两类，其中寄生虫类又包括线虫和绦虫两大类，前者主要检出血吸虫、蛔目等；后者主要检测异尖线虫、蛲目等。 这两种检验方法都是采用传统的显微镜检查法。由于寄生虫的寄生特性及其本身的生理代谢特点，使得某些虫子不能在人体内外长期存活。一般情况下，经过适当的加工处理，是可以将可能感染的寄生虫杀死或抑制其活性而失去致病能力的。 目前，用于检测寄生虫的药理学方法和免疫学方法已广泛应用。药理学方法主要是监测食物中的寄生虫对不同药物的反应，从而判定是否有寄生虫感染及可能的感染类型；免疫学方法是用特殊的方法来检测食入的食物中有无感染的寄生虫，及确定可能的感染类型。这些新的方法灵敏度高，有的还可进行定性定量分析。
无论采用何种方法，均不能完全排除有寄生虫污染的可能。必须严格做好食物的保管工作，防止虫媒传播，避免引起寄生虫病。 需要指出的是，即使使用了上述方法，也不能百分之百保证检测结果的不出现误差。对于可疑的食品还是要慎吃为妙。