怎么区别足不是八哥？
小八哥出栏时间比较晚，一般春节过后才出栏，所以说3-5月出栏的乌鸡（八哥）价格要高一些，商贩为了提高利润，会在小八哥里面掺入少量的乌鸡，所以市场上才会出现只有7-8成熟八哥鸡，其实很简单的几个方法就能帮您区别真假乌鸡：
1、八哥头部黑肉比较多，头部肉瘤多呈深黑色（个别为黄褐色），乌鸡鸡肉多为黄褐色，头部肉瘤多为黑色夹带黄褐色。
2、八哥的嘴呈黄色、而乌鸡的嘴为黑色
3、八哥的主尾羽（最长的尾羽）为白色、乌鸡的主尾羽为黑色，主尾羽为羽毛末端的一段，比较明显。
4、八哥肉质更紧实、口感更细嫩，乌鸡肉质略松一些。