斗牛品种有哪些？
世界上的斗牛场分两大派别，一派是以西班牙为核心的西派（含罗马尼亚、法国南部），另一派是起源于北美（美国西南部和墨西哥北部）的牛文化体系。这两个系统下的斗牛犬虽然表面相似，但是内在却差异巨大，具体体现在以下几点上。
1.外观不同 外表来看，两种斗牛都是身躯强健、肌肉发达、性格勇敢。不过西派斗牛的头部更宽而且脸比较长，而美派斗牛的头部则更加紧凑且脸型短而宽。在四肢方面，西派斗牛更加修长而美派斗牛则显得比较粗壮。西派斗牛的皮肤比较粗糙而美派斗牛的皮肤则显得非常光滑。
2.培育历史不同 西派斗牛的历史可以追溯到古代的西班牙驯熊术；而美派斗牛则是由早期西班牙殖民者带到美国的马戏团中驯化而成的。因此从培育历史来看，西派斗牛要远远早于美派斗牛。
3.用途不同 西派斗牛最初被用于狩猎和斗兽；而后随着西班牙殖民地的扩张将其传播到世界各地并用来作为展示西班牙王室的荣誉。相比之下，美派斗牛出现比较晚，主要作用是作为娱乐观众和赚钱，它的起源甚至可以追溯到古代的美洲印第安人祭祀活动中的公牛挑战。
4.驯养方式不同 尽管现在两种斗牛都在封闭的斗牛场内饲养，但是过去的西派斗牛却是放养在山坡上进行野生的训练，而美派斗牛则是圈养在牛棚里进行人工的训练。当然，现在的斗牛场已经禁止任何形式的野外放牧了。
5.饮食区别 由于生活习性和所处的地理位置不同，两者的饲料配方自然也有差别。简单来说就是西派斗牛吃的是草，而美派斗牛吃的是粮。
6.角的形状不同 根据古罗马学者普林尼所著《博物志》中的记载，早期的斗牛用的都是公牛角，这是因为母牛角看起来过于纤细而公牛角看起来更为“雄赳赳气昂昂”。事实上也确实如此，我们看到的斗牛角基本都是又厚又大，这其实是为了模拟牛角而人工给它们长出来的。