世界上的黑色公牛（牛在成年后呈现黑色皮肤）有很多，但最有名的还属“澳洲黑公牛”。 它原产于澳大利亚西南部，是世界上最具攻击性的公牛之一。由于它非常强壮、速度快并且很有耐力，可以用獠牙和犄角对抗对手，因此很多公牛都怕它。但它有一个弱点——害怕火光。所以可以在它面前耍火把来驱走它。 除了澳洲黑公牛外，还有墨西哥的黑公牛，但数量很少；此外就是欧洲的一些黑色公牛，如西班牙的黑公牛、瑞士的阿尔卑斯黑公牛等等。 不过这些黑色的公牛并非天生就是这种颜色。
例如，澳洲黑公牛出生的时候并不是黑的，它们要在成年后才能展现黑色外表。而一些欧洲的黑公牛则是由于基因突变，使得表皮色素细胞中的酪氨酸酶丧失活性，不能产生黑色素，从而表现为皮肤、毛、蹄部等的颜色较浅。 但不管怎么样，黑公牛们因为肤色原因，倒是在野外不容易被天敌发现，具有一定的隐蔽性，这或许也是它们能在自然中生存并繁衍的原因之一。
严绍炜优质答主黑色牛主要有以下几个品种：
1. 比利时蓝牛（Belgian Blue）：这是一种来自于比利时的大型黑色肉牛，以其强壮的体格和丰富的产量而闻名。比利时蓝牛的皮肤、毛发和筋络都是蓝色的，而且它们的角向四肢生长，形成独特的“蝴蝶”形状。
2. 英国黑牛（British Blacks）：这是一种黑色的肉牛品种，源于英国。英国黑牛具有强壮的体格和运动能力，适合于放牧和种植园农业。它们的肉质鲜美，受到消费者的喜爱。
3. 拉维亚黑牛（Lavan Nellore）：这是一种来自于印度的黑牛品种，以其高产、生长快速和适应力强而著称。拉维亚黑牛的皮肤是黄色的，毛发是黑色的，体型适中，适合于农村和家庭农场。
4. 荷兰黑牛（Dutch Black）：这是一种源自荷兰的奶牛品种，以其高产、优良的乳质和肉质而受到欢迎。荷兰黑牛的皮肤是浅黄色的，毛发是黑色的，质地柔软。
5. 美国黑牛（American Black）：这是一种来自于美国的肉牛品种，以其高产、肉质鲜美和适应性强而受到欢迎。美国黑牛的毛发是全黑色的，体型强健，适合于各种农业环境。
这些黑色牛品种各有特点，适用于不同的农业和养殖环境。在选择黑色牛品种时，需要根据当地的气候、土壤、养殖条件和市场需求来综合考虑。
