胰腺炎能吃蛋白质吗？
可以，但是需要吃优质蛋白。 胰腺炎患者因为疾病的发展和治疗和复发的风险，往往存在营养不良的风险（不是必然的）。在临床中我们会常规检测患者的前白蛋白、转铁蛋白等，用来评估患者的营养状态；也会通过询问患者既往的饮食习惯来了解患者是否存在不良的生活习惯。 对于胰腺炎的患者我们一般建议食用含氨基酸模式接近人体的植物蛋白，如鸡蛋清、豆制品。这类食物易于消化吸收，能够减少蛋白质的负氮平衡，预防并发症的发生。但必须注意一次进食不能太多，以防消化不良。同时应注意补充碳水化合物，特别是蔗糖、葡萄糖等单糖可迅速被机体吸收利用。
对于高脂血症所致的胰腺炎，饮食治疗更是不可或缺的一部分。脂肪的热量高达39kcal/g，是碳水化合物和蛋白质的10倍以上。若患者存在高热、呕吐、腹泻等情况，极易出现脂肪摄取不足。此时应适当增加植物油的摄入，每天可用大豆油、菜子油等含有丰富的不饱和脂肪酸的植物油代替烹调用油。但需注意的是，胰腺炎急性发作期应禁食脂肪类食物，以减少胰液的分泌，减轻胰腺负担，有利于疾病的康复。 待胰腺炎症状缓解后，可逐渐开始少量多餐，从清淡饮食开始，避免进食油腻、难消化的食物。当患者无发热、腹痛、恶心、呕吐时，可以吃富含高蛋白的食物，如鱼、瘦肉、豆腐、豆浆、蛋类等，但不能吃得过多，以免加重肠胃的负担。
总之，只要掌握好“吃”的科学，就能将疾病对身体的损害降到最低！